玉米淀粉制作粉条[新闻]岩穴蕨属

发布时间：2020-11-04 09:32:41 阅读：次来源：针阀厂家

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。下面小编给大家介绍用玉米淀粉制作粉条的方法。

50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。

制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。

其制作程序是：

按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例，在干玉米淀粉中加入凉水，搅拌均匀后，再加入添加剂。

添加剂的名称与数量（按50公斤干玉米淀粉计算），夏季：（以公斤计）添加明矾、食盐、食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.3。冬季（以公斤计）：添加明矾0.35，食盐0.45，食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.03。

须注意的是，明矾、食盐、食用明胶、生石灰都应先加少量热水溶化，然后将上述混合液充分搅拌，直至成糊状使其手拉成丝。糊状混合物通过自熟式粉条机就可以加工成玉米淀粉粉条。更多实用农产品加工技术，请访问中国农药第一网。