哪些食物常吃会导致肝“硬”

哪些食物常吃会导致肝硬

肝脏是我们人体最大的实质性器官，具有分泌胆汁、代谢功能、凝血功能、解毒功能、吞噬或免疫作用，在维持人体健康生理活动中起着至关重要的作用。但同时，肝脏也是一个比较脆弱的器官，可能由于食物、过度劳累、滥用药物、疾病等多种原因受到伤害，而导致肝功能异常，以至于影响到全身健康。有人问，哪些食物常吃会导致肝硬？应该吃什么养肝？

哪些食物常吃会导致肝硬？

（1）酒：

酒精进入人体后，需要经过肝脏来解毒，增加了肝脏负担；酒精中的乙醇在肝脏代谢后转化为乙醛，乙醛会直接伤害肝细胞，使肝细胞变性或坏死，使肝脏逐渐发展为肝纤维化甚至肝硬化；长期饮酒可导致机体免疫功能紊乱，而引起自身免疫功能对病变的肝细胞和正常的肝细胞进行攻击，促使肝脏损害。

（2）霉变食物：

研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的黄曲霉毒素，对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。很多人都认为食物发霉了，只要将发霉的部分切掉就可以继续吃了。但是就算把霉变的部分被切除，肉眼看不到的毒素还是会进入到食物的内部，经常吃就会造成肝脏细胞受损，对肝脏健康不利，因此要少吃发霉的食物。

（3）腌制食物：

腌制食物（如咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等）一般都含有大量的盐，经常食用的话，不仅会造成肝脏代谢功能失常，还会影响水钠代谢。另外，食物在腌制的过程中，会添加防腐剂、增色剂、保色剂等添加剂，这些添加剂会造成肝脏负担过重，影响肝脏解毒，损害肝脏。

（4）太过油腻的食物：

肝脏是脂肪的运输枢纽，人体将需要的脂肪吸收后，多余的脂肪就会进入肝脏，经过肝脏的转化储存起来。经常吃太过油腻的食物，会导致大量的脂肪囤积在肝脏内，造成脂肪代谢紊乱，影响肝脏健康，形成脂肪肝、肥胖等情况。

（5）刺激性食物：

生活中常见的辛辣刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒、花椒等各种食品和调味料等。这些食物刺激性比较大，长期食用的话，会造成肝血运行不正常，容易出现头晕目眩、面色苍白的情况，辛辣刺激性食物还会造成肝火过旺的情况，出现口干口苦、眼睛干涩等情况，不利于日常养护肝脏。

（6）半生不熟的食物：

醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝吸虫病变，甚至诱发肝昏迷。最简单的解决办法是把食物煮熟、煮透后食用。

应该吃什么养肝？

在远离伤肝食物的同时，吃哪些食物可以养肝呢？建议多吃如下几类食物：1）谷类：小米等谷类食物富含蛋白质、维生素E和B族维生素，可为肝脏提供充足的营养物质，是最佳的护肝食物。2）青苹果：青苹果中含有丰富的维生素，具有良好的养肝、解毒功效。3）海带：海带中富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2等多种对肝脏有益的营养物质，是一种很好的护肝食物。4）菌类：肝是人体主要的解毒器官。蘑菇、木耳等菌类食品具有很强的解毒功能。因此可有效地养护肝脏。5）牛奶：牛奶中富含优质蛋白、易被人体吸收的乳糖、乳脂和多种维生素，是可以养肝的优质食物。

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