做酸菜鱼用什么鱼好酸菜鱼不能用什么鱼做-【zixun】
发布时间:2021-10-12 19:07:56
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来源:针阀厂家
酸菜鱼无论是酸菜的酸爽还是鱼肉的鲜美嫩滑,都可以让人胃口大开,很多鱼都适合做酸菜鱼哦,下面来看看。
酸菜鱼用什么鱼最好做好吃
制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先可以先磨磨刀,磨刀不误“片鱼“功嘛。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。
平常我们常用的鲫鱼和罗非鱼并不适合做酸菜鱼哦,鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,比较适应做鱼汤补身子。而罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很轻易碎,适合清蒸或烤鱼。
很多人比较喜欢草鱼、鲤鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味的,只是比较贵。
酸菜鱼不能用什么鱼做1、鲫鱼
鲫鱼一般比较小,肉少不适合切片,而且鲫鱼的鱼刺特别小,而且乱,不适合做酸菜鱼,但是鲫鱼的营养特别高,适合做汤!
2、罗非鱼
罗非鱼的刺少,可以用来做酸菜鱼,但是这种鱼肉质特别散,很容易碎,不适合用来做酸菜鱼。
哪些人不适合吃酸菜鱼
1、肠胃虚滑。酸菜鱼属辛辣之物,会对肠胃造成一定的刺激,如果是肠胃不好的人群,应该尽量少吃或者不吃。
2、有痛风症状的人,在食用酸菜鱼后,会使病情加重。另外,患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病,也同样是少吃或不吃。
3、体内缺乏维生素C的人群。酸菜鱼的酸性很强,食用过多容易造成酸性物质的堆积,恰好体内维生素C含量不足的话,是会导致泌尿系统结石的,严重者会致死。
4、消化不良的人群。酸菜鱼中的酸菜,含有一定的亚硝酸盐,于人体是不利的。常人的消化系统比较完善,能及时将其排出。但是如果是消化不良的人群食用后,容易造成亚硝酸盐在体内堆积,于健康有害。
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