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桂花糕的做法是什么?桂花糕的制作方法大全

发布时间:2022-06-24 03:21:50 阅读: 来源:针阀厂家
桂花糕的做法是什么?桂花糕的制作方法大全

桂花糕和银耳莲子羹一样,是国产古装戏中恶俗到烂的桥段。但是就是在这种恶俗中,我们记住了它们。其实桂花糕已经有了三百年多的历史,早在明朝末期,桂花糕就已经成型。那么这有着深厚人文底蕴的桂花糕的做法是什么呢?桂花糕的制作方法是什么样的呢?究竟桂花糕的做法是什么呢?

一桂花糕

相传第一个制作桂花糕的,是明末万历年间一位叫刘吉祥的小贩。他从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,于是便将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖蜜浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,并取名桂花糕。于是一时间人群竟也将小摊挤个水泄不通。这大概就是最原始的桂花糕的做法了。

然后三百多年来,桂花糕的做法和桂花糕的制作方法不断得到改善。,现代桂花糕的制作方法和桂花糕的做法在继承原有的基础上,更是以精制白糖,饴糖,和面粉等原料。按照适合的比例经过蒸,炒。磨,切等一系列的工序。最后就有了这样一道阿糯的小吃。

当然,这是工厂里的做法,在日常生活中我们怎么DIY出桂花糕呢?日常生活中的桂花糕的做法是什么呢?桂花糕的制作方法又是什么呢?

二桂花糕的做法,桂花糕的制作方法

花糕的做法第一:配方:一级白糖,提糖,糯米粉,熟油,蜜桂花,熟粉(面粉)

桂花糕的做法第二:先将面粉装在蒸笼里蒸熟(大约是20分钟)然后取出后,用粉碎机打戏,这就是熟粉了。

桂花糕的做法第三:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分后磨成粉。然后再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。

桂花糕的做法第四:按照1:0.1的比例制作提糖。

桂花糕的做法第五:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成馅料。

桂花糕的做法第六:全部完成后就是成型了。面料上做糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。(就像条头糕那样)

以上就是一些关于桂花糕的做法核桂花糕的制作方法,MM们可以自己试试看,有时候自己动手OIY还是蛮有趣的。

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